Dapur Si Teteh

Assalamualaikum Beautiful,

Since I have cooking as one of my hobbies, so I decided to make another blog to share food recipes. I called it "Dapur Si Teteh", sounds cheesy, right? hehehe.. But I guess that's what represent me the most because my family call me Teteh (its Sundanese word meaning: Sister). So, I hope this blog will be useful for you who are now learning to cook, just like me.

Food Recipes

Assalamualaikum Beautiful,

I'd like to share my food recipes, they are "Chicken Mushroom Mozarella" and "Penne Schotel in Double Pan". Due to avoid mis-perception regarding cooking step, I'll convey the recipe in Bahasa okay..

Chicken Mushroom Mozarella

Bahan-Bahan:

- Dada ayam fillet (tanpa kulit), pipihkan sedikit

- Keju Mozarella 

- Butter

Campuran tepung: 

- Tepung terigu 100gr

- Tepung maizena 1 sdm

- Keju parmesan 2 sdm

- Parsley/ Seledri 1 sdt (cincang halus)

- Daun Bawang 1 sdt (cincang halus)

- Daun Oregano 1sdt (cincang halus)

- Garam secukupnya

- Merica halus secukupnya sesuai selera

Tumisan Jamur:

- Jamur coklat 4 bh (potong-potong)

- Bawang putih 3 butir, geprek lalu cincang

- Paprika merah, potong dadu

Cara memasak: 

I. Tumis jamur

1. Panaskan minyak secukupnya di wajan, kemudian masukkan bawang putih masak hingga harum

2. Masukkan jamur dan paprika, masak hingga matang lalu tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera

II. Memasak ayam

1. Campurkan semua bahan baluran tepung yang ada diatas, aduk rata

2. Siapkan ayam fillet yang sudah agak pipih kemudian balurkan kedalam tepung yang sudah di siapkan tadi

3. Setelah tepung menyelimuti ayam dengan merata, sisihkan sebentar

4. Panaskan sedikit minyak diwajan tahan panas

5. Masukkan ayam yang telah dibaluri tepung ke dalam wajan, tunggu 3 menit sampai 1 sisinya matang kemudian balik

6. Setelah dibalik, masukkan butter kedalam wajan hingga mengenai ayam yg sedang dimasak

7. Setelah matang, angkat tiriskan minyak berlebih lalu letakan dipiring saji

III. Penyajian

1. Letakan ayam yang sudah digoreng di atas piring saji

2. Siramkan jamur dan paprika yang sudah ditumis diatas ayam

3. Taburkan keju mozarella parut diatasnya

4. Masukkan kedalam microwave dengan temperature Med-High selama kurang lebih 5 menit

5. Sajikan bersama sayuran kegemaran kamu, karena sayur penting lhooo..

5. Siap makan selagi panas dan keju masih meleleh.. yuummmm..

Penne Schotel in Double Pan

Sebenarnya kenapa "in double pan"? karena dirumah gak ada wadah tahan panas yang bisa dipakai untuk manggang si penne ini.. hehehe.. yang ada cuma double pan yang iklannya sering di TV itu lhooo.. yuk mari simak resepnya

Bahan-bahan:

- Pasta makaroni/ penne (biasanya sih makaroni ya, tapi berhubung adanya penne, ya pake penne ajah), rebus hingga al dente (kenyal dan tidak lembek)

- Daging asap/ ayam potong dadu/ kornet 

- Keju cheddar parut

- Susu putih full cream

- Bawang bombay & Bawang Putih (tumis terlebih dahulu)

- Garam

- Lada

- Kaldu sapi bungkusan 1 

-Wortel, potong dadu lalu rebus

-  Telur 2 butir (kocok lepas)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan yang ada diatas, sambil dicicipi apakah rasanya sudah pas atau belum

2. Sambil dicicipi, sambil tambahkan garam dan lada halus

3. Masukkan bahan yang sudah dicampur kedalam double pan, oiya selagi memasak sambil mengukur juga ya kemampuan tampung si double pan ini

4. Tutup double pan dan tunggu sampai makaroni matang, kurang lebih 20 menit

5. Cara mengecek apakah sudah matang atau belum, tusuk bagian tengah makaroni schotel menggunakan garpu, dan apabila makaroni sudah tidak menempel-nempel pada garpu, tandanya sudah matang dan siap saji

6. Tunggu hingga makaroni tidak terlalu panas agar lebih kuat untuk diangkat, kemudian pindahkan ke wadah lain.

7. Potong sesuai selera dan sajikan deh.. 

Selamat mencobaaa..!!

Any question regarding these recipes, feel free to email me at: suchi.utami@gmail.com

Weekend Menus to Try (Blackpepper Steak)

Assalamualaikum beautiful,

I think It will be nice if you cook for your family on weekend, right? So I'd like to share my latest recipes that I've tried, it's  "Blackpepper Sauce Steak"..

Blackpepper Sauce Steak

Bahan-bahan steak:

• Daging steak (pukul-pukul pakai pemukul daging agar empuk, kalo gak ada..pake garpu juga bolee)
• Saus Barbecue
• Bawang Bombay (potong dadu kecil kecil)
• Lada
• Garam
• Margarin/ Butter

Rendam daging dengan saus rendaman yang terdiri dari: saus barbecue, bawang bombay, lada, garam dan margarin/ butter. Diamkan 30-60 menit. 

Cara memasak:

1. Panggang daging di panggangan barbecue atau kalo tidak ada cukup panggang diatas pan anti lengket
2. Bolak balik daging sampai matang tapi jangan terlalu kering
3. Angkat dan letakkan dipiring

Bahan-bahan Blackpepper Sauce:

• 3-4 Sdm Butter
• 3-4 siung bawang putih (memarkan dan cincang)
• Jamur kancing/ brown mushroom
• 1 Sdm Tepung terigu
• Air panas
• Susu putih cair
• Cream cheese
• 1 Sdm saus tiram
• 1 Sdm kecap inggris
• 2 Sdm kecap manis
• Daun parsley (cincang halus)
• 4-5 sdm lada hitam bubuk
• 2 Sdm lada putih
• Garam
• Gula

Cara membuat Saus: 

1. Panaskan pan dengan api sedang, lalu masukkan butter dan tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan baik
3. Masukan air panas +/- 2 gelas sampai saus mengental
4. Masukkan susu cair aduk aduk sampai merata
5. Tambahkan 2 sdm cream cheese, aduk sampai merata
6. Masukkan saus tiram, kecap inggris dan kecap manis, dan aduk aduk
7. Masukkan jamur yang sudah dipotong potong dan parsley yang sudah dicincang
8. Untuk rasa, tambahkan gula, garam dan lada putih
9. Selesai! siramkan diatas daging steak yang sudah matang tadi.. sajikan bersama salad/ sayuran dan kentang goreng
10. Selamat mencoba... :)

Black Pepper Crab

Kepiting Lada Hitam

Well actually its a bit failure of me making "Black Pepper Crab" because what happen the sauce was too much and not as hot as I expected. But it was taste so good though, here I share to you the recipe okay?!

Ingredients:

1. Crab (I use 4 crabs for this menu), you can buy it in the supermarket and let the server clean the crab for you. 
2. 2 Onions
3. 6-7 Garlic (smashed and minced them)
4. 4-5 Chili 
5. Ginger
6. Black pepper
7. Sweet Soy sauce
8. Oyster Sauce
9. English Soy (kecap inggris)
10. Sugar
11. Salt

How to cook:

• First, cook the crab in boiled water until it turns red. Put aside, but don't ditch the water. 
• Deep fried the crab in hot oil, and not too long! Put aside
• Heat oil over low heat and add chili, onions, ginger and garlic
• After the onion and garlic turns yellow and smells good, add 1 tablespoon oyster sauce, 2 tablespoon English Soy and 1 tablespoon soy sauce. Add crab's water stock from the previous boiling. 
• Add salt and sugar until the taste is perfect, then add black pepper and stir fry it.
• After its cooked well, add the crab into the sauce then stir fry it carefully until it blends perfectly
• Serve it for our loved ones, or your family... 
• Good luck!